LOS SABORES DEL GRECO

LOS SABORES DEL GRECO

UN VIAJE CULINARIO POR EL MEDITERRÁNEO DEL GRECO: CANDÍA (CRETA), VENECIA, ROMA Y TOLEDO

GARCÍA GÓMEZ, LUIS JACINTO

24,00 €
IVA incluido
Disponible sota comanda
Editorial:
EDICIONES TREA, S.L.
Año de edición:
2017
Materia
Història
ISBN:
978-84-9704-975-7
Páginas:
180
Encuadernación:
Otros
24,00 €
IVA incluido
Disponible sota comanda

Los sabores del Greco puede entenderse como el relato de la imaginaria conversación de sobremesa acontecida tras una animada cena de verano en compañía del pintor en la que salen a relucir sus recuerdos gastronómicos. Entre otros, los aromas y particularidades de las cocinas que conoció en su itinerario vital a través del Mediterráneo: la de su Creta natal, bucólica y campestre; la de Venecia y la de Roma, refinadas y joviales; y la de Toledo, sazonada y mudéjar. En esta historiada ciudad pasó el Greco la mayor parte de su vida, más de treinta años en los que comió como un toledano de su época y de su condición social. Un tipo de mesa que L. Jacinto García reconstruye con claridad y rigor: olla podrida, berenjenas, casquería los sábados, pescado cecial y lentejas los viernes, aves y carnero castrado los domingos y grandes festividades, salpicón no pocas noches? Platos y costumbres ?pero también gustos y modales en la mesa? que estaban empezando a cambiar, a desprenderse de sus reminiscencias medievales.
A partir de finales del siglo xvi, en efecto, se inició una pausada transformación culinaria que inauguraba el camino hacia la modernidad: separación de lo dulce y lo salado, pérdida de protagonismo de las especias orientales, aparición de nuevas salsas, introducción del tenedor, consagración de la urbanidad en la mesa, uso individual de cubiertos, platos y vasos, incorporación de algunos alimentos recién llegados de América? Un conjunto de cambios y novedades que el Greco bien pudo llegar a observar e incluso a comprobar, y que están en el origen de la cocina actual.
Este libro, en fin, también puede entenderse como una invitación a participar en un fascinante y suculento viaje de la mano del Greco por esas comidas de aromas mediterráneos que le confortaron y le cortejaron. Un viaje en el espacio y en el tiempo lleno de sorpresas que promete amenidad, deleite y conocimiento. Recorrer sus páginas es sumergirse en una aventura que instruye y reconforta.

Artículos relacionados

  • AHIR ROMA, AVUI NOSALTRES
    RODÀ DE LLANZA, ISABEL
    La petja cultural que hem heretat del món romà és encara més vigent que mai. Ells van crear la primera globalització establint un imperi multiètnic, amb llengües vehiculars: el grec, principalment a Orient, i el llatí, que es va convertir en el que en podríem dir l’anglès d’avui dia. Van posar en circulació un sistema monetari únic, com l’euro actual, i tenien un mercat que aba...
    Disponibilitat inmediata

    10,90 €

  • A JALISCO, PER CATALUNYA
    MURIÀ, J. M.
    Gràcies als autors del llibre, a Jalisco hi han anat dos presidents de la Generalitat, un conseller en cap, un vicepresident, uns quants consellers, una colla de diputats i rectors i exrectors universitaris, juntament amb molts investigadors i professors, artistes i músics. S’han aconseguit acords amb universitats catalanes i promogut estudis catalans a Jalisco. Del seu neguit ...
    Disponibilitat inmediata

    11,00 €

  • LA PENA DE MORT A LA CATALUNYA BAIXMEDIEVAL
    SABATÉ I CURULL, FLOCEL
    Aquesta obra tracta del crim i la repressió per part dels poders a la Catalunya de la baixa edat mitjana. Un tema que fins ara només s’havia tractat molt parcialment i mai, com fa l’autor, extraient dades i fent la comparativa de tots els arxius al llarg del territori. L’anàlisi de l’aplicació de la pena de mort ens permet entendre el que va ser aquella Catalunya farcida de fo...
    Disponibilitat inmediata

    28,00 €

  • JOSEP MARIA PORCIOLES. BIOGRAFIA D'UNA VIDA SINGULAR
    MARTÍN I BERBOIS, JOSEP LLUÍS
    Aquest llibre tracta la trajectòria vital i professional de Josep Maria de Porcioles Colomer des del seu naixement fins anys després de la seva defunció. El biografiat és conegut de manera fragmentària per la majoria de la societat catalana per ser l’alcalde franquista de la Ciutat Comtal durant disset anys i, sobretot, per la seva desencertada actuació urbanística durant aques...
    Disponibilitat inmediata

    18,00 €

  • JOANOT MARTORELL (1410-1465)
    BRUGADA GUTIÉRREZ-RAVÉ, JOSEP
    "Joanot Martorell (1410-1465). El cavaller del rei" repassa la trajectòria del llinatge dels Martorell, originaris de la Catalunya Vella però establerts al regne de València d’ençà dels primers temps de la reconquesta del rei Jaume I. El primer dels Martorell documentat a la vila de Gandia es remunta a l’any 1240. Estigueren vinculats a la monarquia catalanoaragonesa, a la din...
    Disponibilitat inmediata

    17,90 €

  • DONES VIATGERES. LA VALENTIA DE DISSET AVENTURERES AVANÇADES AL SEU TEMPS
    ALBERTÍ CASAS, ELISENDA
    Actualment, viatjar és una activitat normal, ja sigui per feina o turisme, però hi havia una època en què no era així, menys encara si la destinació era exòtica o més enllà de la civilització. I si qui ho feia era una dona, aleshores ja podem parlar d'un fet excepcional. Dones viatgeres explica la història d'algunes d'aquestes dones, que entre els segles XVIII i principi del XX...
    Disponibilitat inmediata

    19,00 €