LOS SABORES DEL GRECO

LOS SABORES DEL GRECO

UN VIAJE CULINARIO POR EL MEDITERRÁNEO DEL GRECO: CANDÍA (CRETA), VENECIA, ROMA Y TOLEDO

GARCÍA GÓMEZ, LUIS JACINTO

24,00 €
IVA incluido
Sense estoc - Consultar disponibilitat
Editorial:
EDICIONES TREA, S.L.
Año de edición:
2017
Materia
Història
ISBN:
978-84-9704-975-7
Páginas:
180
Encuadernación:
Otros
24,00 €
IVA incluido
Sense estoc - Consultar disponibilitat

Los sabores del Greco puede entenderse como el relato de la imaginaria conversación de sobremesa acontecida tras una animada cena de verano en compañía del pintor en la que salen a relucir sus recuerdos gastronómicos. Entre otros, los aromas y particularidades de las cocinas que conoció en su itinerario vital a través del Mediterráneo: la de su Creta natal, bucólica y campestre; la de Venecia y la de Roma, refinadas y joviales; y la de Toledo, sazonada y mudéjar. En esta historiada ciudad pasó el Greco la mayor parte de su vida, más de treinta años en los que comió como un toledano de su época y de su condición social. Un tipo de mesa que L. Jacinto García reconstruye con claridad y rigor: olla podrida, berenjenas, casquería los sábados, pescado cecial y lentejas los viernes, aves y carnero castrado los domingos y grandes festividades, salpicón no pocas noches? Platos y costumbres ?pero también gustos y modales en la mesa? que estaban empezando a cambiar, a desprenderse de sus reminiscencias medievales.
A partir de finales del siglo xvi, en efecto, se inició una pausada transformación culinaria que inauguraba el camino hacia la modernidad: separación de lo dulce y lo salado, pérdida de protagonismo de las especias orientales, aparición de nuevas salsas, introducción del tenedor, consagración de la urbanidad en la mesa, uso individual de cubiertos, platos y vasos, incorporación de algunos alimentos recién llegados de América? Un conjunto de cambios y novedades que el Greco bien pudo llegar a observar e incluso a comprobar, y que están en el origen de la cocina actual.
Este libro, en fin, también puede entenderse como una invitación a participar en un fascinante y suculento viaje de la mano del Greco por esas comidas de aromas mediterráneos que le confortaron y le cortejaron. Un viaje en el espacio y en el tiempo lleno de sorpresas que promete amenidad, deleite y conocimiento. Recorrer sus páginas es sumergirse en una aventura que instruye y reconforta.

Artículos relacionados

  • EL COMPLOT DEL GARRAF (1925)
    CREXELL I PLAYÀ, JOAN
    El complot de Garraf és el nom amb el qual és conegut l'intent d'atemptar contra el rei Alfons XIII i la cúpula militar de la dictadura de Primo de Rivera al seu pas per la foradada del Garraf, el maig de 1925, en el context de repressió derivat de la supressió de drets i de llibertats de Catalunya. La reedició d'aquesta obra de Joan Crexell que, segons Albert Manent, és "el ll...
    En estoc - Disponibilitat immediata

    24,00 €

  • RAMON BERENGUER IV
    GARRIDO I VALLS, JOSEP DAVID
    En aquest llibre el lector viatjarà per la vida i el regnat de la persona, potser, més determinant en la formació de Catalunya i també d’Aragó. Tant és així, que el seu emblema personal (la senyera d’or i gules) s’ha convertit en símbol inequívoc dels territoris on la seva nissaga va regnar, a bastament utilitzat en banderes i armories fins avui. ...
    En estoc - Disponibilitat immediata

    24,00 €

  • EL CENTRE REPUBLICÀ
    REVERTER GISPERT, MÒNICA
    Amb el bagatge d'una recerca ben fonamentada i amb documents contrastats, Mònica Reverter tria un camí narratiu singular: el diàleg entre la besneta que rastreja el passat familiar i cívic de Cassà de la Selva i el seu besavi, alcalde republicà. L'autora defuig les formalitats acadèmiques i ens presenta una reivindicació apassionada de la memòria familiar en la qual prevalen le...
    En estoc - Disponibilitat immediata

    20,00 €

  • L'ESPOLI GENERAL
    MORAN GIMENO, NEUS
    El llibre descobreix un aspecte de la repressió franquista que encara persisteix: l'espoli al moviment associatiu i obrer dels Països Catalans. Per primera vegada, tenim les xifres de la requisa i el seu llegat. La restitució íntegre del patrimoni confiscat a les associacions i persones que en foren víctimes no s'ha resolt. El propòsit d'aquest llibre és entendre els motius de ...
    En estoc - Disponibilitat immediata

    25,00 €

  • LA LLUITA PEL DOMINI DE LA MEDITERRÀNIA
    ABULAFIA, DAVID
    Entre el 1200 i el 1500 la Mediterrània va viure una època convulsa, una batalla per la supremacia política i naval i pel control del seu centre, Sicília i la part meridional d'Itàlia, en la qual els catalans van tenir un paper principal. Els comtes i ducs d'Anjou i el Casal de Barcelona van enfrontar-se contínuament en grans campanyes en què intervenien assíduament papes i alt...
    En estoc - Disponibilitat immediata

    22,90 €

  • REPRESSIÓ ESTATAL I VIOLÈNCIA POLÍTICA AL SEGLE XX: CANVIS I CONTINUÏTATS EN ELS TRIBUNALS POLÍTICS A ESPANYA, PORTUGAL I ITÀLIA
    TÉBAR HURTADO, JAVIER
    Recull dels treballs presentats al col·loqui internacional “Repressió estatal i violència política al segle XX”. ...
    En estoc - Disponibilitat immediata

    18,00 €