Lesmorzar de forquilla és una tradició gastronòmica basada en un esmorzar consistent, sovint amb plats que associem al dinar o al sopar. Era popular entre treballadors i persones que suportaven les llargues hores de treball físic. Encara avui és una pràctica vigent en molts bars i restaurants de Catalunya.
Sense tants formalismes com un dinar, lesmorzar de forquilla és un àpat distès on se sol cultivar lamistat i el bon ambient. Sol ser un acte molt social, amb parents, colles damics, ciclistes o motoristes, que solen fer tertúlia quasi fins a tocar el dinar.
Jaume Fàbrega juga un paper important en la reivindicació i la preservació de les nostres tradicions culinàries. A través dels seus escrits i investigacions, ha ajudat a posar en valor aquest tipus de menjars, no només com a part de la història gastronòmica dels Països Catalans, sinó també com una pràctica ben viva: el gaudi del menjar.
