EL MENJAR I LES ILLES

EL MENJAR I LES ILLES

MANRESA, ANDREU

35,00 €
IVA incluido
Disponibilitat inmediata
Editorial:
EL GALL EDITOR
Año de edición:
2020
Materia
Gastronomia. cuina. nutrició
ISBN:
978-84-16416-73-8
Colección:
TAULA PARADA
35,00 €
IVA incluido
Disponibilitat inmediata


«Vet ací una taula parada per gaudir a espipellades. Són papers trempats, de dies i menjars, un menú particular de petites emocions a l’entorn de la cuina i els plaers.»

«Parla sobre la taula i la gent del nostre país isolat, dels paisatges i dels rebosts que són pagesos i mariners, urbans, globals, nostrats, mesclats i contemporanis.»

«És un manifest i no és un manual ni una guia per la militància nostàlgica encara que crec que som, també, allò que hem menjat i esperam tornar a tastar, lluny de les passions historicistes i de canònics receptaris antics.»

«La cuina és la realitat fugaç, el paisatge comestible del territori, un dels rostres més amable del país, i també el llistat dels elements per a fer perviure les autorreferències pels autòctons i la seva terra.»

«La taula amb l’escriptura sobre cuina, la gastronomia, és un gran viatge d’exhibició i plaer, un tour repetit i una recerca sempre, als fogons, focs, cuines fredes i forns, uns caramulls de dubtes i d’intents per a completar el relat.»

Artículos relacionados

  • SOPES
    ADA PARELLADA
    Brous, escudelles i sopes fredes. Receptes familiars i dels millors fogons, recuperades, inventades i millorades. Un homenatge alegre a un plat tradicional que no volem perdre. Un recull de 50 receptes de sopes clàssiques, casolanes, tradicionals o regionals, explicades amb l#enginy comunicatiu i l'expertesa de l#Ada Parellada, des de l#anècdota i des de les particularitats ...
    Disponibilitat inmediata

    21,90 €

  • LA GUIA DE VINS DE CATALUNYA 2023
    Enguany La Guia de Vins de Catalunya ve farcida d' informació privilegiada que vol compartir amb els seus lectors per tal que en prenguin consciència: a dins hi trobareu no només la producció total d'ampolles de cada marca presentada, sinó també totes les dades de la vinya catalana en hectàrees ...
    Disponibilitat inmediata

    24,90 €

  • MÈTODE CONSERVES ARTESANES
    MURGADAS I BARDÍ, FRANCESC
    Per si voleu menjar préssecs i múrgoles a l’hivern, iceps i codony a la primavera. Per si voleu entendreperquè «blanquegem» les verdures abans de congelarles o empotar-les. Per si voleu tenir tot l’any sofregit ja llest per començar a cuinar els vostres plats preferits.Per si voleu entendre perquè aquella melmelada depruna us va quedar tant poc espessa. Per si voleu teniral con...
    Disponibilitat inmediata

    26,50 €

  • LA CUINA CATALANA. 800 RECEPTES D.AVUI I
    LLADONOSA I GIRÓ, JOSEP
    Un recull exhaustiu dels millors plats de la cuina catalana Josep Lladonosa explica amb detall i meticulositat els seus trucs per preparar els productes de temporada i per redescobrir plats de sempre, com ara l#ànec amb peres, els rovellons a la brasa amb all i julivert, l'arròs a la cassola, el bacallà amb mongetes o els musclos amb salsa marinera. Organitzat en 14 capítols...
    Disponibilitat inmediata

    24,90 €

  • XOCOLATA
    CRUSELLAS, LLUC
    Mentre saboregem la xocolata, a les mans teniu elssecrets del seu orígen i la seva història; saber comes consumeix avui i com es consumia abans ensajudaran a entendre com comença el procés decultiu del cacau fins a l’elaboració de la xocolataque trobem a l’aparador de les pastisseries. Lesseves nombroses variants, blanca, negra i ambllet aporten valors nutritius amb els seus se...
    Disponibilitat inmediata

    25,00 €

  • HISTÒRIA DE LA CUINA CATALANA I OCCITANA. VOLUM 5
    MARQUÉS, VICENT
    Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’existència d’una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particul...
    Disponibilitat inmediata

    35,00 €