DOLÇOS I CONFITERS A LA CATALUNYA MODERNA

DOLÇOS I CONFITERS A LA CATALUNYA MODERNA

MARTA MANZANARES MILEO

19,50 €
IVA incluido
Disponibilitat inmediata
Editorial:
EUMO EDITORIAL
Año de edición:
2021
Materia
Història
ISBN:
978-84-9766-735-7
Páginas:
208
19,50 €
IVA incluido
Disponibilitat inmediata

EL DOLÇ HA GENERAT UNA RICA HISTÒRIA DE RECEPTES, OFICIS I SABERS QUE HAN EVOLUCIONAT CONJUNTAMENT AMB EL PALADAR I LA CULTURA DE CADA SOCIETAT.   La investigadora Marta Manzanares Mileo ens proposa endinsar-nos en el món confiter català i en una tradició que arrenca amb l'expansió de la demanda de sucre i el desenvolupament econòmic de Barcelona i el seu entorn. A través de l'evolució dels dolços i de l'influent i poderós gremi de confiters descobrim diferents aspectes de la Catalunya moderna: des dels ritus socials i festius fins a les pràctiques culturals dels diferents grups socials; des dels canvis de les polítiques gremials i l'expansió del mercat de consum fins a les transformacions dels gustos i l'afermament de noves tradicions gastronòmiques i pràctiques alimentàries. Fos més o menys elaborat o refinat, quotidià o festiu, fet a casa o a les sofisticades confiteries, ningú no podia resistir-se a un bon confit.

Artículos relacionados

  • JOSEP MARIA PORCIOLES. BIOGRAFIA D'UNA VIDA SINGULAR
    MARTÍN I BERBOIS, JOSEP LLUÍS
    Aquest llibre tracta la trajectòria vital i professional de Josep Maria de Porcioles Colomer des del seu naixement fins anys després de la seva defunció. El biografiat és conegut de manera fragmentària per la majoria de la societat catalana per ser l’alcalde franquista de la Ciutat Comtal durant disset anys i, sobretot, per la seva desencertada actuació urbanística durant aques...
    Disponibilitat inmediata

    18,00 €

  • LA PENA DE MORT A LA CATALUNYA BAIXMEDIEVAL
    SABATÉ I CURULL, FLOCEL
    Aquesta obra tracta del crim i la repressió per part dels poders a la Catalunya de la baixa edat mitjana. Un tema que fins ara només s’havia tractat molt parcialment i mai, com fa l’autor, extraient dades i fent la comparativa de tots els arxius al llarg del territori. L’anàlisi de l’aplicació de la pena de mort ens permet entendre el que va ser aquella Catalunya farcida de fo...
    Disponibilitat inmediata

    28,00 €

  • JOANOT MARTORELL (1410-1465)
    BRUGADA GUTIÉRREZ-RAVÉ, JOSEP
    "Joanot Martorell (1410-1465). El cavaller del rei" repassa la trajectòria del llinatge dels Martorell, originaris de la Catalunya Vella però establerts al regne de València d’ençà dels primers temps de la reconquesta del rei Jaume I. El primer dels Martorell documentat a la vila de Gandia es remunta a l’any 1240. Estigueren vinculats a la monarquia catalanoaragonesa, a la din...
    Disponibilitat inmediata

    17,90 €

  • DONES VIATGERES. LA VALENTIA DE DISSET AVENTURERES AVANÇADES AL SEU TEMPS
    ALBERTÍ CASAS, ELISENDA
    Actualment, viatjar és una activitat normal, ja sigui per feina o turisme, però hi havia una època en què no era així, menys encara si la destinació era exòtica o més enllà de la civilització. I si qui ho feia era una dona, aleshores ja podem parlar d'un fet excepcional. Dones viatgeres explica la història d'algunes d'aquestes dones, que entre els segles XVIII i principi del XX...
    Disponibilitat inmediata

    19,00 €

  • JOAN FUSTER I EL PENSAMENT NACIONAL
    RICO I GARCIA, ANTONI
    Joan Fuster i Ortells ha estat un dels intel•lectuals valencians més importants de la història. Fuster no ens va dir «què pensar» sinó «en què pensar». En què havien de pensar els valencians? En la llengua, el país, els països, la modernització d’una societat endarrerida i la construcció d’un subjecte nacional propi. Aquest corpus teòric és el que anomenem «fusterianisme». Com ...
    Disponibilitat inmediata

    19,00 €

  • DOLÇOS I CONFITERS A LA CATALUNYA MODERNA
    MARTA MANZANARES MILEO
    EL DOLÇ HA GENERAT UNA RICA HISTÒRIA DE RECEPTES, OFICIS I SABERS QUE HAN EVOLUCIONAT CONJUNTAMENT AMB EL PALADAR I LA CULTURA DE CADA SOCIETAT.   La investigadora Marta Manzanares Mileo ens proposa endinsar-nos en el món confiter català i en una tradició que arrenca amb l'expansió de la demanda de sucre i el desenvolupament econòmic de Barcelona i el seu entorn. A través de l...
    Disponibilitat inmediata

    19,50 €