El llibre més personal dun dels cuiners de referència del país, en què no es mossega la llengua parlant sobre la cuina moderna i lstar system dels darrers anys.
En aquest recull dentrevistes, Josep Lladonosa parla de la cuina a casa nostra, de la professió de cuiner, i també de la transformació social, cultural i política que ha experimentat durant els anys en què va exercir aquesta professió. Al llarg de les converses, no sestà devocar els aspectes més crus de la seva vida, de dirigir crítiques irades a levolució segons ell, aberrant, destinada principalment a enlluernar la clientela per justificar una factura desproporcionada de la professió, ni de reivindicar-se com un treballador de la cuina que sesforça a difondre el patrimoni culinari català.
