Arrossos i molt més no és a soles un llibre de receptes, encara que en tinga un fum, 92 en total. Sobretot és un manual per a portar a una altra dimensió lafició que els valencians tenim a cuinar i menjar arròs. Sobre la base dun amor indissimulat per la gastronomia, lobra té tres coordenades bàsiques que ens canviaran el punt de mira: les varietats darròs que sadapten a cada elaboració, el caldo amb què es cuina larròs i la incorporació de tècniques com el liquat. Arrossos tradicionals, especials, de peix, de marisc, de carn, en paella, melosos, al forn Des de la paella clàssica fins a larròs sec de Cochinita pibil, Ximo Carrión desplega tot un univers de creativitat , gastronòmica i compartix els arrossos de la seua vida que, des dara, també ho seran de les nostres. Carrión és un apòstol vocacional de la cultura de larròs i en este volum ens mostra els seus coneixements en tota la seua plenitud. A banda de consells, tècniques, pinzellades històriques i anècdotes que permeten una lectura agradable, Fentdetutto ens oferix molts arrossos que són fruit de la seua experimentació i que no deixaran indiferent a ningú. Per al cuiner més experimentat o per a laficionat de diumenge, Arrossos i molt més convida a viure lexperiència de larròs duna forma més intensa i plaentera. XIMO CARRIÓN (València, 1974) és titulat en Geografia i Història, en lespecialitat dHistòria de lArt, per la Universitat de València. També cursà estudis de cuina en el Centre de Turisme de València. Apassionat del món de la gastronomia i sobretot de larròs, ha impartit cursos de formació ocupacional, tallers darrossos i algues, classes individualitzades i assessorament per a locals de restauració.
