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ELS OLIS D'OLIVA DE CATALUNYA Y4

BOATELLA I RIERA, JOSEP / CONTRERAS I HERNÁNDEZ, JESÚS

Contribución al conocimiento y reconocimiento de los aceites de oliva de Cataluña y su entorno, desde una perspectiva agronómica, de producción y elaboración gastronómica, nutricional, paisajística y patrimonial. Dirigida tanto a los profesionales del sector -productores, elaboradores, comercializadores- como a los especialistas de la salud, gastrónomos y consumidores en genera...

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